酱香型白酒作为重资产、大投入、长回报的长周期产业，如何判断下一个黄金发展周期并提前展开战略布局，无疑是对规模型酒企提出的重要课题。
据中国酒业协会《2023中国白酒市场中期研究报告》，2023年白酒行业和市场进入新一轮调整周期。8月16日国家统计局发布2023年1-7月规上企业酒类产量统计数据：2023年1-7月，中国规模以上企业白酒产量236.7万千升，同比下降13.3%；2023年7月，中国规模以上企业白酒产量28.7万千升，同比下降3.7%。面临周期性影响，是选择“战略收缩”还是“逆势向上”？近日贵州珍酒率先给出答案。
珍酒2023年下沙季正式投产10月14日，贵州珍酒2023年下沙季投产正式开启，今年珍酒酿酒投产4万吨。贵州珍酒振奋人心的新周期生产目标，为处于调整周期的行业注入强心针，更为白酒行业开启高质量发展、看见未来发展方向，交出一份珍酒的“高分答卷”。
投产4万吨 基酒储备6.5万吨 产能规模稳居贵州酱酒前三
对白酒行业而言，产能是发展基础。贵州珍酒用2个数据展现企业“穿越周期、向上生长”的气魄：一是2023年优质基酒储备达6.5万吨；二是今年下沙季正式投产4万吨，同比去年增产5000吨。
贵州珍酒石子铺老厂区从2020年实现万吨、2021年超过2万吨、2022年投产3.5万吨，到2023年下沙季实现4万吨投产，贵州珍酒稳居贵州酱酒产能规模前三，产能连年大幅提升勇创新高，这在贵州省酱酒企业中是前所未有的。
珍酒之所以敢于产能“狂飙”，是其以优质产能扩建为战略核心，完善优质酒产能储存，以优能、优品支撑企业高质量发展的结果，也是技术不断进步、质量不断提升、管理不断加强的结果。
珍酒通过增产扩能推动企业高质量发展也得到《人民日报》关注和点赞。9月25日《人民日报》刊载《贵州遵义工业经济量质齐升》就特别提到：“珍酒2023年基酒储备6.5万吨，持续增产扩能为提升品牌知名度和市场份额打下坚实基础。”
持续践行高品质战略 贵州珍酒不惜成本酿好酒
对于行业周期和企业发展，珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东曾提出了“六点思考”，即消费场景在复苏、千元价位继续扩容、次高档逻辑没变、转酱逻辑没变、品牌消费继续集中、酱酒库存消化加快。
珍酒·珍三十作为酱酒阵营“头部玩家”，珍酒自然深谙行业发展之道，因此高端产品市场，必然是珍酒势要夺下的战略高地。
一瓶高端好酒应该什么样？每个志存高远的酒企各有侧重，而珍酒给出的答案，则是践行高品质战略，坚守工匠精神，将精力放在酿酒本身。
因此，在高端市场争夺战，贵州珍酒走出了与其他酒企截然不同的路，其中最典型代表，就是贵州珍酒高端产品——珍酒·2012真实年份酒：在消费市场传统认知中，“光瓶酒”多以低价酒出现，而珍酒却用这样一款外在朴实无华、内里藏有乾坤的“光瓶酒”冲击高端市场，这背后的底气，就是珍酒所持续践行的高品质战略。
从珍酒发布的相关消息来看，吴向东出席的每一次内部会议，都着重强调了“高品质战略”对珍酒发展的重要性，展现了吴向东“不惜成本酿好酒”的决心。吴向东曾坦言：自己60%的精力都将放在抓酿酒和抓质量上面，珍酒的品质会一年比一年好。
新的酿造周期，珍酒人必将持续践行高品质战略，继续坚守传统工艺，发扬工匠精神，坚定质量信仰，推动珍酒行稳致远。
穿越周期向上生长 贵州珍酒放眼下一个“黄金十年”
对白酒行业尤其是酱酒而言，因周期长、工序多、投资大、见效慢等特点，按照“顺势加大投入、逆势收缩规模”的发展逻辑，显然会错过下一个“高增长”周期。2023年下沙季投产4万吨，透露出珍酒已经将发展重心放在下一个“黄金十年”。
贵州珍酒赵家生态沟酿酒区珍酒为下一个“黄金十年”的谋划，首先还是体现在增产扩能。在9月初召开的新品发布会上，吴向东表示：“预计在‘十四五’期末，珍酒优质酱酒产能将达5万吨，储酒超10万吨。”按照既定规划，从“十四五”第一年（2021）2万吨，到“十四五”最后一年（2025）5万吨，短短5年珍酒产能将提升2.5倍，可以说珍酒创造了白酒这样一个“慢行业”的发展“快奇迹”。
此外，持续在高端市场发力是珍酒布局未来的第二个发展重心，从今年上半年珍酒李渡的收入来看，相比次高端、中端及以下产品，高端产品线收入增速及收入占比进一步加速增长，也反映出珍酒战略的长期正确性。
同时，珍酒也在白酒产业未来发展趋势层面进行了深入思考。吴向东曾提到，基础用酒到社交用酒的转变已经在发生，珍酒将锁定成年人晚上6-10点的社交时间，致力于做社交用酒。
珍酒·珍十五如果说上一个白酒“黄金十年”周期，是2003年—2012年，随着中国入世，“50”“60”人群财富快速积累，对高价格白酒需求提升引发的市场爆发，那么未来白酒“黄金十年”，则是建立在“70”“80”甚至“90”人群，以社交用酒推动的全新高端白酒消费市场，其中最重要的变化，就是消费者对高端白酒的认知迭代。
对酒企而言，针对上一代消费者“贵就是好”的消费认知，高端产品发展逻辑往往简单粗暴。而在未来，当面对新一代“高品位”“懂好酒”“有独立鉴赏能力”的白酒消费者，对高端产品而言，除了价格高，更要高品质。例如珍酒·2012真实年份酒，酒体选用2012年及更早的珍藏基酒，用入口那一刻的极致“五感”体验，满足消费者对高品质生活的高追求，从而赢得新一代消费者的青睐。因此，在今天储备大量优质基酒，就是为未来“黄金十年”高端白酒市场蓄足马力。贵州珍酒坚持高品质战略、增产扩能的决策，似乎已经提前摸到了下一个白酒“黄金周期”的准入门槛。
